oil-1233795_1920

Kādām garšvielām jābūt katrā virtuvē

Mēs visi izmantojam garšvielas, lai ēdiens sanāktu garšīgs un aromātisks. Katrai saimniecei virtuvē ir atsevišķs plauktiņš vai kāda atvilktne, kur glabājas visdažādākās un visneiedomājamākās garšvielas, bet vai katra no mums zina, kādas garšvielas mūsu virtuvē ir visvairāk nepieciešamas un ar kādu ēdienu tās sader kopā?

Par garšvielām tiek uzskatīti dabas izcelsmes produkti, kurus izmanto ēdiena gatavošanas laikā, lai uzlabotu ēdiena smaržu un garšu. Garšvielas, parasti, pievieno ēdieniem ļoti mazās devās, jo tām ir izteikta, specifiska smarža un garša. Pasaulē ir pazīstams milzīgs daudzums dažādu garšvielu, bet ikdienas ēst gatavošanas laikā, mēs izmantojam tikai dažus desmitus no visa milzīgā dabas velšu klāsta.

Garšvielas parasti tiek iedalītas klasiskajās (eksotiskajās) un vietējās. Pie klasiskajām garšvielām pieder: vaniļa, ingvers, krustnagliņas, kardamons, kanēlis, kurkuma, lauru lapas, muskatrieksts, rozmarīns, safrāns, pipari. Pie vietējām garšvielām pieder: sīpoli, ķiploki, pētersīļi, baziliks, selerijas, anīss, koriandrs, majorāns, piparmētras, dilles, ķimenes u. d. c.

Īpašu popularitāti ir iemantojuši garšvielu maisījumi – karijs, hmeli – suneli, adžika u. c.

Garšvielas ir ieteicams uzglabāt sasmalcinātā veidā, stikla traukos, tā, lai tām nepiekļūst gaiss. Vislabāk iegādāties, smalki jo smalki, sasmalcinātas garšvielas, jo daudzas no tām ēdieniem pievieno ļoti mazās devās, dažas minūtes pirms ēdiena pagatavošanas beigām.

Viena no visvairāk izplatītajām garšvielām ir pipari. Kulinārijā tos izmanto gan sasmalcinātā veidā, gan arī graudu veidā. Pipars ļoti labi der kopā ar daudziem ēdieniem un tiek uzskatīts, ka tam piemīt pretmikrobu iedarbība. Sarkanos piparus izmanto daudz retāk nekā melnos, jo tam ir asa, dedzinoša garša un tos parasti pievieno klāt rīsu, dārzeņu vai vistas ēdieniem.

Krustnagliņas ir kaltēti, krustnagliņu koka, pumpuri. Tām ir specifiska smarža un garša – asa un dedzinoša. Krustnagliņas parasti izmanto marināžu, mērču un saldo ēdienu gatavošanā.

Kanēlis – mūžzaļā, kanēļa koka, jauno dzinumu, kaltētā miza. To izmanto mīklas izstrādājumiem, kopā ar augļiem, kā arī dārzeņu un augļu marinādēm. Kanēlis ļoti labi sader kopā ar āboliem, vēl, to izmanto kā garšvielu ēdieniem no jēra gaļas, putnu gaļas un putrām.

Aromātiskais augs- baziliks, tiek izmantots gan svaigs, gan kaltēts. To izmanto gaļas ēdieniem, zivju un dārzeņu ēdieniem, to bieži vien pievieno salātiem un mērcēm. Bazilikam piemīt pret mikrobu iedarbība un tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.

Lauru lapas ir neaizstājama garšviela gandrīz visu pirmo un otro ēdienu pagatavošanā, dažādu mērču pagatavošanā, kā arī dārzeņu marinēšanā. Lauru lapām ir patīkama, mazliet rūgtena garša. Tās satur fitoncīdus, daudz mikroelementu un tāpēc, lieliski paaugstina imunitāti.

Ingvers tiek uzskatīts par vienu no pirmajām Āzijas garšvielām, kura nokļuva Eiropas virtuvē. Ingvera sakne tiek izmantota gaļas un putnu gaļas ēdienu pagatavošanā, retāk zupu pagatavošanai, dažādu dzērienu un uzlējumu pagatavošanai.

Koriandrs ir īpaši iecienīts uzbeku, tadžiku un kaukāziešu virtuves ēdienu pagatavošanā. Tiek izmantotas gan koriandra sēklas, gan tā zaļumi, kurus pievieno gan dārzeņu, gan gaļas, gan vistas gaļas ēdienos, to pievieno arī piena un skābpiena zupām. Koriandrs ir organismu stiprinošs līdzeklis, tas satur lielu daudzumu A un C vitamīnu, uzlabo vielmaiņu.

Kurkuma ir dzeltenas krāsas pulveris, kurš tiek iegūts sasmalcinot ingveru dzimtas auga sakni. To izmanto zupu, salātu, sautētu dārzeņu pagatavošanai.

Muskatriekstam ir īpašs, savdabīgs aromāts un dedzinoša garša, to, galvenokārt, izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Muskatrieksts uzlabo vielmaiņu, asinsriti, baro un nostiprina matus.

Ķimenes, pārsvarā, tiek izmantotas sālīšanai un skābēšanai, maizes aromatizēšanai, zupu, sieru, biezpiena un citu piena produktu pagatavošanai. Salātiem kādreiz pievieno ķimeņu jaunos dzinumus.

Padomi virtuves remontam

Viens no galvenajiem priekšnoteikumiem kvalitatīvas un gardas maltītes pagatavošanai ir ne vien virtuves piederumi un pārtikas produkti, bet arī pati virtuve, tās iekārtojums un funkcionalitāte. Nereti gadās tā, ka pirms virtuves remonta veikšanas neesam kārtīgi pārdomājuši visas nianses, kas attiecas uz virtuves iekārtojumu un funkcionalitāti, bet konstatējam to vien tad, kad ir jau par vēlu. Šādas kļūdas lielākā vai mazākā mērā liedz virtuvei funkcionēt pilnīgi un līdz ar to arī pavāram ir grūtāk darboties savā ķēķī. Novērtējot virtuves kā telpas nozīmi, aplūkosim dažus padomus, kas noderēs ikvienam, kurš veic vai plāno savā virtuvē veikt remontu, lai izvairītos no tām kļūdām, kas virtuves remonta laikā tiek pieļautas visbiežāk.

Padomājiet par stilu un noformējumu
Brīdī, kad izvēlaties virtuves dizainu, ir ieteicams koncentrēties uz klasiku, netiecoties pēc jaunākajām modes tendencēm virtuves dizainā, kas mainās ik pēc pāris gadiem, toties klasika nenoveco nekad. Tāpat klasisks virtuves dizains “atmaksāsies” arī tajā brīdī, kad kaut kad nākotnē nolemsit pārdot savu nekustamo īpašumu, jo, kā zināms, cilvēku gaumes ir daudz un dažādas, bet vairākums sapratīs tieši klasiku. Savukārt, izvēloties virtuves mēbeles, pārliecinieties, ka tās ir viegli kopjamas. Virtuve ir tā telpa, kurai ir jābūt labi apgaismotai, tāpēc jau laicīgi nodrošiniet vietu / vietas gaismekļiem. Virtuvē ieteicams apvienot divu veidu apgaismojumus – punktveida apgaismojumu uz darba virsmām un apgaismojumu gaišas un mājīgas gaisotnes radīšanai. Nodrošiniet savu virtuvi ar vairākām kontaktligzdām, lai ikvienu elektroierīci varētu pievienot elektrotīklam. Veicot virtuves remontu, noteikti padomājiet arī par to, kas noderēs nākotnē, piemēram, tad, kad jums būs bērni, jo nereti tas, kas šķiet ērts tagad, nākotnē var tāds vairs nelikties.

Pievērsiet uzmanību virtuves mēbeļu izvēlei
Neskatoties uz to, vai jūsu mājoklis ir liels vai mazs, ir būtiski paredzēt pietiekoši daudz vietas dažādu trauku un produktu glabāšanai. Protams, nevajadzētu arī aizrauties un pārpildīt savu virtuvi ar dažādiem trauku skapjiem un plauktiem, neatstājot vietu ne sev, ne citām virtuves mēbelēm. Lai virtuvē saglabātu plašuma sajūtu, izvēlieties skapjus, kuriem ir stikla durtiņas. Izvairieties no atvērtiem skapjiem un plauktiem, jo tajos pastāvīgi uzkrāsies putekļi, kas virtuvē ir īpaši ķepīgi un līdz ar to grūti notīrāmi. Ja jūsu virtuvei ir zemi griesti, iegādājieties augstus skapjus, tādējādi ne vien nodrošinot vairāk vietas dažādiem traukiem un virtuves tehnikai, bet arī izvairoties no nogurdinoši biežas skapju augšas attīrīšanas no putekļiem.

Padomājiet par virtuves mēbeļu izvietojumu
Brīdī, kad izvietojat virtuves mēbeles, pārliecinieties, ka galds un citas bieži izmantojamas darba virsmas atrodas piemērotā un ērtā augstumā, tātad ne pārāk augstu un ne pārāk zemu. Jāatceras, ka ir būtiski izvietot virtuves mēbeles arī atkarībā no tā, vai esat labrocis vai kreilis, piemēram, labročiem būs ērtāk, ja plīts atradīsies pa labi no darba virsmas, un otrādi. Trauku mazgājamās mašīnas atrašanās vietu jāizvēlas netālu no izlietnes un atkritumu spaiņa, kas atvieglos ēdiena atlieku izmešanu un trauku ievietošanu trauku mazgājamajā mašīnā uzreiz no izlietnes. Izklausās vienkārši, bet patiesībā tas ir diezgan sarežģīti, it īpaši nelielās virtuvēs – svarīgākais ir virtuves mēbeles izvietot tā, lai virtuvē būtu viegli pārvietoties un darboties. Piemēram, atvērtas ledusskapja durvis nedrīkstētu traucēt pārvietoties pa virtuvi.

Šie, protams, ir tikai daži padomi, kurus būtu ieteicams ņemt vērā jūsu jaunās virtuves plānošanas laikā. Par citām niansēm, ko vajadzētu ievērot virtuves remonta laikā, lasiet citos informācijas avotos.

sefpavars

5 pasaules labākie šefpavāri

Šefpavārs ir restorāna virtuves saimnieks. Lai nokļūtu šādā statusā pavāriem bieži nākas veikt garu un sarežģītu ceļu dažādajā ēdienu pasaulē. Tikai meistarīgākajiem izdodas piesaistīt klientus ar gardiem ēdieniem un iegūt pasaulē atzītu slavu. Kad meistara darbs tiek atzinīgi novērtēts, šie kulinārijas eksperti bieži vien mēdz atvērt paši savus restorānus. Pasaules labākie šefpavāri ir nākuši no dažādām pasaules vietām un viņu dzīves stāsti ir dažādi, bet viņus visus vieno viena lieta – mīlestība pret savu darbu. Labākie pasaules šefpavāri ir novērtēti pēc atpazīstamības, profesionāla novērtējuma un klientu atsauksmēm.

Emerils Lagasse ir amerikāņu šefpavārs ar franču un portugāļu izcelsmi. Viņš ir atvēris vairākus restorānus ASV un pasaules dažādība ir jūtama ne tikai viņa asinīs, bet arī kulinārijā. Šis amata meistars ir saņēmis dažādus apbalvojumus par savu īpaši ēdiena gatavošanas veidu. Tāpat viņu varētu nosaukt par vienu no pelnošākajiem šefpavāriem pasaulē. Emerila Lagasse restorānu peļņa gadā sasniedz pat 150 miljonus ASV dolāru.

Ja jūs esat Francijā, tad pamēģiniet ēst kā francūži un jūs vairs nekad negribēsiet ēst citās valstīs gatavotos ēdienus. Ja rodas iespēja baudīt Francijas kulinārijas tēva Pola Bokūza gatavotu maltīti, tad visticamāk negribēsies ēst nevienu citu francūžu ēdienu līdz nākamai maltītes reizei pie šī šefpavāra. Viņš ir labākais franču virtuves pārstāvis un viņa vārds visbiežāk tiek saistīts ar gatavošanas veidu Nouvelle Cuisine. Viņš ir zināms arī kā vairāku pasaulē zināmu šefpavāru skolotājs.

Volfgangs Puks ir austrāliešu šefpavārs, kurš savā ēdienkartē apvieno pilnīgi visas pasaules virtuves elementus. Viņš lieliski ir spējis apvienot amerikāņu ēdienu gatavošanu apvienot ar francūžu, Āzijas un Kalifornijas ēdienu gatavošanas elementiem. Viņš pavārmākslu ir mācījies jau kopš bērnības, kad viņš iedvesmojās no savas mātes un šobrīd viņš tiek uzskatīts par pelnošāko pavāru pasaulē.

Marko Pjērs Vaits ir britu kulinārijas slavenība. Tieši viņš bija pirmais, kurš ieviesa daudzas idejas saistībā ar mūsdienu virtuvi un maltītēm, tādēļ viņu mēdz dēvēt par mūsdienu virtuves krusttēvu. Viņš arī ir jaunākais šefpavārs (33 gadu vecumā), kurš saņēmis Michelin kvalitātes zīmi. Viņš, atšķirībā no daudziem citiem pavāriem, uzskata, ka panākumus var veidot tikai daloties. Tādēļ viņš ir bijis skolotājs tādiem meistariem kā Kērtisam Stounam un Gordonam Remzijam.

Par pasaules labāko šefpavāru nereti tiek uzskatīts skots Gordons Remzijs. Viņa sapnis kļūt par profesionālu futbola spēlētāju nepiepildījās, bet viņš atrada savu aicinājumu kulinārijas jomā. Viņš ar visiem saviem restorāniem kopā ņemtiem ir saņēmis 14 Michelin zvaigznes, kas ir augstākais rādītājs pasaulē. Viņa ēdienu baudītāji apgalvo, ka viņš prot atrast harmoniju un gatavot maltīti tā, kā to vienmēr vēlas klienti. Gordons Remzijs ir pazīstams ar saviem kulinārijas televīzijas šoviem, kuros viņš pat dažreiz ar izteikumiem ir pratis saraudināt savus mācekļus. Neskatoties uz to, viņam ir pietiekami lielas prasmes, lai pēc iespējas labāk apmācītu jaunos pavārus.

ediena gatavosanas robots

Ēdiena gatavošanas automatizācija

Ēdiens un ēdiena gatavošana ir viena no tām lietām, kas cilvēkiem ir jādara katru dienu, jo bez pārtikas mēs vienkārši nevaram funkcionēt. Tāpēc arī mēs katru dienu ēdam vismaz 3 reizes un katru reizi mums ēdienu vajag pagatavot vai nu to cepot vai vārot vai kā savādāk pilnveidojot, lai to vieglāk būtu saēst, kā arī, lai tas būtu garšīgāks. Bet visa šī ēdiena gatavošana nenoliedzami aizņem daudz laika, un tāpēc bieži vien cilvēki izvēlas taisīt pēc iespējas vieglākus ēdienus, lai nebūtu jāpavada šajā procesā ilgs laiks. Mēs katru dienu pēc darba esam piekusuši un, ja vēl ir jāveltī stunda vai pat divas ēst taisīšanai, tad tas jau ir par grūtu un mēs labprātāk šo procesu automatizējam.

Kāds cits gatavo ēdienu?

Visvieglākā automatizācija ir tāda, ka vai nu mēs dodamies uz restorānu un mums kāds cits pagatavo šo ēdienu, vai arī mēs pasūtam jau gatavu ēdienu mājās. Šāda iesēja nereti ir lēta, tomēr ne vienmēr restorānā ēdiens ir tik garšīgs, kā tas ir, kad to gatavojam mājās, un protams tas sanāk arī visai dārgi. Restorāniem ir jānostrādina daudz dažādu cilvēku sākot no pavāriem, viesmīļiem, kasieriem un uzkopējiem un tāpēc katrai porcijai ir jāliek visai liels uzcenojums, lai tā ienestu pietiekoši daudz naudu, lai nosegtu restorāna izmaksas, gan par pārtiku gan darbaspēku un citus tēriņus, kā arī neviens uzņēmums taču nevēlas strādāt bez peļņas, tāpēc šajā cenā jābūt arī vēl peļņai. Un tāpēc arī vidēji viena ēdienreize maksā no 3 Eiro līdz pat 10 Eiro vienkāršās ēstuvēs un pat vairākus desmitus Eiro tiešām izsmalcinātos restorānos.

Vēl viena iespēja, kad iespējams ēdienu pagatavo cits cilvēks ir tad, ja viens no ģimenes strādā, bet otrs gatavo ēst, un dara citus mājas darbus, jo tādā veidā strādājošajam cilvēkam atnākot no darba ēdiens jau ir gatavs un var turpmāko vakara daļu pavadīt kopā ar savu otru pusīti izklaidējoties un atpūšoties vai tikpat labi izglītojoties vai vēl apstrādājot.

Roboti?

Bet nākamais solis visā šajā ēdiena gatavošanā noteikti ir roboti, kas varētu paši pagatavot ēdienu un es nerunāju par nekādu zinātnisko fantastiku, bet gan par patiesiem izgudrojumiem, kur tiek uzstādītas divas robotu rokas virs plīts un griežamā galda, un šis robots prot pats pagatavot ēdienu. Protams vislabākais ēdiena gatavotājs būtu tāds robots, kas varētu pats iepirkties, paņemt produktus no ledusskapja un pēc tam tos arī pagatavot, bet pašlaik tomēr tādi vēl nav izgudroti. Bet noteikti tuvāko 5 līdz 10 gadu laikā mums visiem būs iespējams šādus robotus iegādāties, jo tehnoloģijas attīstās tiešām straujos ātrumos.

virtuves piederumi

Virtuves piederumi, kuriem jābūt katras saimnieces mājās

Nevienam nav noslēpums, ka virtuve ir viena no galvenajām vietām mājās. Mēs visi vakarā sapulcējamies virtuvē pie vakariņu galda. Katra saimniece, cenšoties pagatavot kaut ko garšīgu saviem mīļajiem, pavada virtuvē ļoti daudz laika. Ne vienmēr garšīga ēdiena pagatavošana ir atkarīga tikai no saimnieces prasmēm, liela loma ēdiena pagatavošanā ir traukiem, kuros tas tiek gatavots. Pat, ja sievietei nepatīk gatavot, viņai mājās vienalga ir jābūt nepieciešamajiem virtuves piederumiem.

Izvēloties virtuves piederumus mums visiem gribas, lai tie ir ne tikai skaisti, bet arī kvalitatīvi un lai kalpo pēc iespējas ilgāk. Trauku kvalitāte ir atkarīga no materiāla, no kura tie ir izgatavoti, kā arī no izgatavošanas tehnoloģijas.

Jebkura saimniece ļoti rūpīgi izvēlas virtuves piederumus. Veikalā sievietes nevar mierīgi paiet garām plauktiem ar kastroļiem un pannām, traukiem un dažādiem virtuves niekiem. Der atcerēties, jo skaistāki trauki, jo garšīgāks liekas ēdiens. Ar skaistiem traukiem mēs pievēršam uzmanību savi personībai, lepojamies ar tiem.
Ieejot veikalā vai kādā internetveikala mājas lappusēm mēs redzam, ka trauki tiek piedāvāti lielā vairumā, jebkurai gaumei. Nesteidzieties pirkt pirmos pagadījušos traukus, piemēram saldējuma gatavošanas aparātu vai fondjū trauku, it īpaši, ja jums nav ne mazākās jausmas ko ar tiem iesākt.

Tātad, kādi trauki virtuvē ir nepieciešami?
Pirmais, kas ienāk prātā ir kastrolis un tējkanna. Kā jebkurus citus traukus, tā arī šos traukus ir ieteicams pirkt izgatavotus no labas kvalitātes materiāliem. Vēlams iegādāties vismaz trīs kastroļus. Lielais kastrolis, aptuveni trīs litri, derēs lai pagatavotu buljonu, pastu, vienu vārdu sakot – lielu ēdiena apjomu. Vidējais kastrolis – pusotra – divi litri, tajā varēsiet vārīt putras. Obligāti ir vajadzīgs mazs kastrolis, aptuveni puslitrs – litrs. Piekrītiet, jūs taču nevārīsiet dažas olas trīs litru kastrolī.

Tējkannu var izvēlēties kastroļiem piemērotā stilā.
Jebkurai saimniecei ir vajadzīgas pannas. Vēlams divas – lielāku un mazāku. Vienai varētu būt noņemami rokturi, tad to varētu izmantot cepšanai cepeškrāsnī. Katrs veikals mūsdienās piedāvā pannas no visdažādākajiem materiāliem – alumīnija, nerūsējoša tērauda, keramiskās. Laba izvēle ēdiena cepšanai būtu panna ar teflona pārklājumu, ideāls variants ēdienam, kurš ir ilgi jāgatavo – čuguna panna.

Katrai saimniecei virtuvē ir nepieciešams sautējamais trauks, kurā var pagatavot sautētu gaļu un dārzeņus. Vislabākie skaitās čuguna trauki, kuri ir pārklāti ar emalju. Tos jūs varat pasūtīt internetveikalā vai arī nopirkt jebkurā lielveikalā. Galvenais ir pareiza izvēle.

Kā tad mēs varēsim sēsties pie vakariņu galda, ja mums nebūs šķīvju? Jebkurā veikalā to piedāvājums ir ļoti plašs. Vēlams tos pieskaņot virtuves interjeram. Klasiskā izvēle: lielie un mazie šķīvji, bļodiņas. Te varam pievienot krūzes, cukura trauku.

Vēl ļoti svarīgi virtuves piederumi ir dakšas, karotes, tējkarotes. Te katrs paļaujas uz savu gaumi. Mūsdienu tirgus piedāvā daudz un dažādus modeļus, kuri ir pagatavoti no visdažādākajiem materiāliem. Vēlams, lai mājās būtu arī parastais nazis, sviesta nazis un nazis maizes griešanai.

Vēl pie nepieciešamajiem virtuves piederumiem var pieskaitīt: rīvi, dažāda izmēra bļodas, sadales dēlīšus, caurduri, putu karoti.
Kādi virtuves trauki derēs un patiks – to lemjat jūs paši. Mēs tikai centāmies pateikt priekšā, kādi trauki virtuvē ir paši nepieciešamākie.

Kulinārijas nažu izvēle

nažu veidiĒdiena gatavošanā viena no galvenajām sastāvdaļām, kas nepieciešama visa ēdiena sagriešana un sasmalcināšanai protams ir nazis, un paskatoties veikalos uz dažādajiem nažu veidiem cilvēki nereti apjūk un nesaprot kuru izvēlēties. Šefpavāri parasti saka, ka nazis ir kā partneris un pareizais nazis izdarīs brīnumu lietas pat ar ne tik labiem produktiem, bet nepareizais nazis sabojās pat labākos un dārgākos dārzeņus un augļus, tāpēc naža izvēlei vajadzētu būt diezgan svarīgai, un noteikti, ka vienai no top prioritātēm pirms jūs sākat gatavot ēst!

Vispirms jau ir jāsaprot, kā šie naži atšķiras, un parasti šefpavāri izšķir vairākus nažu veidus, kas ir:

  • Vispārējais nazis(13 cm) – Nazis, kas domāts iesācējiem un parasti noder daudz un dažādiem ēdienu pagatavošanas procesiem sākot ar sasmalcināšanu līdz griešanai un kaplēšanai.
  • Šefpavāra nazis(21cm) – Nazis, kas domāt tieši ēdiena sasmalcināšanai sākot ar sīpolu kapāšanai līdz pat mārrutku un seleriju griešanai. Šis nazis parasti ir lielāks kā pārējie un arī smagāks lai varētu sasmalcināt pat cietos ēdienus.
  • Apcirpšanas nazis(7cm) – Apcirpšanas nazis ir mazākais nazis šefpavāra arsenālā un tas ir domāt dažādu produktu mizošanai un produktu apgraizīšanai. Šo nazi parasti izmanto mizošanai , kā arī mazu daļu nogriešanai.

Protams ir arī vēl daudz un dažādi naži, kā filējamie, izgriežamie, cērtamie, asināmie un daudz citi, bet iesācējiem pietiks ar 3 augstāk minētajiem.

Nu kad tu zini, kādi naži tev nepieciešami tu vari doties uz veikalu un sākt izvēles procesu. Tas nebūs viegls un tev, kā iesācējam noteikti liksies, ka ir taču tik grūti izvēlēties labāko nazi no desmitiem ļoti līdzīgu modeļu, bet visa pamatā jau būs tava izvēle un tas, kā šis nazis jutīsies tavās rokās. Tieši tāpēc es nekad nemācu tieši kādu nazi pirkt vai arī kāda ražotāja naži ir labāki, jo jāskatās ir uz kvalitāti nevis ražotāju un cenu.

Šeit būs daži padomi, ko ņem vērā:

  • Naža materiāls – No sākuma izpēti tieši no kāda materiāla šis nazis ir ražots, un palasi instrukciju par to, cik ir šī materiāla ieteicamais darbības mūžs, un nereti tu būsi pārsteigts, ka ērtajiem nažiem šie skaitļi ir tieši tādi paši kā dārgajiem, jo materiāli ir vieni un tie paši!
  • Naža roktura materiāls – Rokturis ir tā daļa, kuru tev visu laiku būs jātur rokā un tam ir jābūt veidotam no ērta un gluda materiāla. Veikalā tu noteikti atradīsi gan plastmasas, gan koka gan arī dārgākā gala stikla un marmora tipa rokturi, bet šeit galvenais ir lai tas būtu pietiekoši ciets, un ērts, kā arī nebūtu pārāk viegls vai smags.
  • Naža balanss – Vislabākajiem nažiem parasti ir aptuveni 50:50 balanss starp rokturi un pašu naža asmeni, un tas ir svarīgi, ja tu dienā vairākas stundas ar šo nazi darbosies, jo pretējā gadījumā tev var nogurt rokas. Tu vari droši mēģināt no-balansēt nazi uz pirksta un skatīties, kur ir naža vidus balanss. Ja tas ir tieši tajā vietā kur satiekas rokturis ar asmeni tad balanss ir labs!
  • Svars – Svaram arī ir liela nozīme, bet atceries naža tipu, jo šefpavāra nazim ir jābūt smagam, bet apcirpšanas nazim vajadzētu būt vieglam , lai to būtu viegli turēt. Galvenais ir lai nazis nebūtu pārāk smags vai viegls, jo tad radīsies diskomforts.

Ceru, ka šī ievada pamācība tev noderēs un tiekamies virtuvē!

Kulinārija un kredīts

naudas ēšanaMūsdienu kulinārija ir kļuvusi teju vai par mākslu ar ēdinu gatavošanas veidiem tikpat daudz cik pasaulē ir tautas. Tieši tāpēc ir izveidojušās kulinārijas skolas, dažādi kulinārijas kursi un bieži vien, lai kārtīgi iemācītos gatavot ēst ir vajadzīgs diezgan daudz naudas, tieši tāpēc šodien paskatīsimies uz to, kā kulinārija sader kopā ar kredītiem, un kur būtu ieteicams, un kur, savukārt, nebūtu ieteicams ņemt aizdevumus.

Kulinārijas izglītība

Pirmais, kur var ņemt kredītu saistībā ar kulināriju un ēdienu gatavošanu ir, lai izskolotu sevi vai savus bērnus šajā profesijā. Ja tiek izieta pietiekoši prestiža augstākās izglītības iestāde vai arī kursi pie kāda tautā pazīstama pavāra, tad pēc tam būs diezgan viegli iegūt darbu kādā mazāk pazīstamā restorānā, vai arī, kā pavāram dažādās citās vietās. Izglītības iegūšanai parasti tiek ņemti studiju kredītu, tomēr šajā gadījumā tas gluži neskaitīsies studiju kredīts, un diezin vai bankas gribēs sniegt aizdevumu kursu iziešanai, tāpēc visticamāk būs jāņem patēriņa kredīts.

Restorāna atvēršana

Restorāna atvēršana ir katra kārtīga pavāra sapnis, jo strādājot pie kāda cita, nekas nebūs iespējams taisīt tieši tādus ēdienus, kā tu vēlies, un tikai veidot savu biznesu tas būs iespējams. Ja pavāram ir talants ne tikai uz ēdiena gatavošanu bet arī uz komandas veidošanu, tad sava restorāna atvēršana varētu būt diezgan loģisks solis, bet jāsaprot ir tas, ka šis nav tas bizness, kur būs iespējams 2 gadu laikā atgūt ieguldīto naudu. Tieši tāpēc ir jāņem ilgtermiņa kredīts ar maziem procentu maksājumiem, lai pēc tam vairāku gadu laikā varētu šo aizdevumu atmaksāt, un kad tas būs izdarīts, tad, un tikai tad, var sākt domāt par peļņu un naudas izņemšanu no šī biznesa.

Smalka maltīte

Bieži vien cilvēki vēlas iepriecināt savus mīļotos ar smalkām vakariņām kādā no prestižākajiem restorāniem vai arī paši pagatavot vienu no visneparastākajām maltītēm, tomēr šādas izpriecas nereti izmaksā pietiekoši dārgi. Un tāpēc cilvēki bieži vien izvēlas saņemt nebanku kredītus, jeb tautā dēvētos interneta ātros kredītus ar kuriem nosegt šos tēriņus. Bet, manuprāt, izpriecām ņemt kredītu nav īsti korekti un ar to aizrauties nevajadzētu, tāpēc šos īstermiņa kredītus vajadzētu ņemt tikai tad, kad ēdiens ir pirmās nepieciešamības prece.

Ikdienas pārtikas tēriņiem

Nereti cilvēkiem rodas situācijas, kad naudas mēneša beigās vienkārši pietrūkst un tad vairs nav līdzekļu lai nopirktu sev ar pirmās nepieciešamības preces, kā pārtiku. Un tad šis ir tas gadījums, kad tas būtu labs attaisnojums lai saņemtu iepriekš minēto aizdevumu. Protams, ir jāmēģina cik vien var izturēt bez šāda kredīta ņemšanas, bet tomēr ja tas nav iespējams, šī ir viena no iespējām, bet galvenais tad ir tik un tā censties ietaupīt pērkot gatavus produktus un pašiem taisot ēst nevis doties uz restorāniem.

Kā redziet, tad kredīti ir svarīgi jebkurā industrijā un arī runājot par ēdienu gatavošanu kredītu industrija neatpaliek un ir šeit iesaistīta!

 

5 pasaulē labākie ēdieni

labakie_edieni_pasauleĒdiens ir tas, kas mums ir nepieciešams, lai izdzīvotu, taču ēdiens bieži vien ir arī vienkārši veids nevis kā uzņemt nepieciešamās barības vielas, bet drīzāk kā palutināt sevi, īpaši ēdot, piemēram, saldumus vai dzerot garšīgus kokteiļus. Nenoliedzami uzskati par pasaulē labākajiem ēdieniem atšķiras gan no cilvēku tautības, gan vienkārši personības. Bet šeit būs 5 ēdieni, kurus ēdienu eksperti ir atzinuši par pasaulē labākajiem ēdieniem.

  1. Massaman karijs no Taizemes.

Šis ēdiens sevī apvieno visas labākās ēdienu sastāvdaļas. Tas ir salds, bet tajā pašā laikā arī pikants un ass – tā garšu paletē var atrast kā karija tā kokosrieksta garšu, un, iespējams, tieši šī dažādo garšu kombinācija ir padarījusi šo Taizemiešu ēdienu par vienu no pasaulē vislabākajiem ēdieniem.

  1. Neapoles pica no Itālijas

Itālija ir picu dzimtene, un gandrīz ikvienā vietā Itālijā, kur tu iegādāsies picu, tā būs garda un kraukšķīga. Un itāļi ir izveidojuši daudz un dažādu garšu picas, taču karaliene starp tām visām noteikti ir Neapoles pica. Šī pica sastāv tikai no picas mīklas, jūras sāls, trīs dažādu veidu tomātiem, olīveļļas  un bazilika, taču šo sastāvdaļu kombinācija ir vienkārši debešķīga. Interesanti, ka šīs šķirnes pica nemaz nesatur sieru, taču tas nekaitē ikvienam, kurš šo picu ir nobaudījis, atzīt to par izcilu.

  1. Šokolāde no Meksikas

Šokolāde ir viens no pasaulē vispopulārākajiem saldajiem ēdieniem, kuru dažādos veidos un formās bauda cilvēki visā pasaulē. Taču šokolādes saknes meklējamas tieši Meksikā, kur kakao pupiņas tika pārveidotas par šo kulinārijas brīnumu. Oriģinālā un īstā šokolāde ir rūgti salda, kas ir perfektā kombinācija ikvienam, kurš vēlas kaut ko saldu.

  1. Suši no Japānas

Suši ir neatkārtojams ēdiens, kuru izbaudīs ikviens. Lai gan dažādās variācijās to var veidot no dažādām sastāvdaļām, oriģinālais suši, kurš iekaroja cilvēku sirdis daudzus gadus atpakaļ, sastāvēja tikai no rīsiem un jēlas zivs. Taču šī šķietami vienkāršā un parastā kombinācija ir kļuvusi par 4. pasaulē labāko ēdienu. Taču, ja ēdieni tiktu vērtēti tikai pēc to skaistuma, tad suši noteikti iekarotu šī topa pirmo vietu.

  1. Hamburgers no Vācijas

Hamburgeri ir kļuvuši par vienu no pasaulē populārākajiem ēdieniem, bet tie ir ne tikai populāri, bet arī ļoti labi. ne velti ik gadu cilvēki iztērē aptuveni 20 miljardus, dolāru pērkot un ēdot šos hamburgerus. Un, lai gan, iespējams, daudzo ātrās ēdināšanas restorānu ķēžu hamburgeri bieži nav no tiem izcilākajiem, ir atrodami arī burgeri, kuri ir vienkārši izcili un  nemaz nav tik neveselīgi,  kā var šķist.

Labākie virtuves piederumi

ediena_gatavosahanas_traukiIkvienam, kurš ikdienu vai pa retam savā virtuvē gatavo ēdienu, ir nepieciešami dažādi virtuves piederumi. Bet tiem, kas vēl nav atklājuši lielo virtuves piederumu klāstu, vai vēls uzlabot savu virtuvi, šeit pūs saraksts ar virtuves piederumiem, kuriem obligāti ir jābūt tavā virtuvē.

  • Naži

Lai pagatavotu praktiski jebkuru ēdienu tev būs nepieciešams nazis, tādēļ es ieteiktu iegādāties vismaz 3 dažādu izmēru, labas kvalitātes nažus, kas iesākumam būs pilnīgi pietiekami. Iesanu nopirkt 12 collu griešanas nazi, ar kuru dārzeņu un salātu griešana būt daudz, daudz vienkāršāka, 12 collu robainu nazi, kas ļaus daudz vieglāk nogriezt grūti griežamos produktus, kā arī 6 collu mizošanas nazi, kurš padarīs kartupeļu un dārzeņu mizošanu daudz vienkāršāku un ātrāku

  • Bļodas

Lai atvieglotu gatavošanas procesu un arī sev dzīvi, iegādājies dažāda izmēra bļodiņas, kuras lieliski kalpos tev ikreiz, kad tev būs nepieciešams kaut ko sajaukt, saputot, vai pat vienkārši ēst, jo tās noder arī kā lieliski trauki.

  • Panna cepšanai

Neviena virtuve neiztiks arī pēc liela izvēra pannas cepšanai, jo tā tev dos iespēju ne tikai vieglāk un efektīvāk ar to sarādāt, jo tajā būs pietiekami rūmes daudz ēdienam, bet arī ātrāk beigt gatavošanas procesu un baudīt sevis pagatavoto ēdienu.

  • Mērtrauki

Arī mērtrauki ir viens no nepieciešamajām lietām ikvienā virtuvē. Tie ievērojami atvieglos tavu gatavošanas procesu, bet jo īpaši vieglu padarīt to laiku, kad tu vēlēsies uzcept kūku, pīrāgu, cepumus vai ko citu saldu. iesaku iegādāties vienu lielo mērtrauku, kurš tev dod iespēju mērīt dažādus produktus kā gramos tā mililitros, kā arī mazākus mērtraukus, kuros ir nomērītas tādas mazākas vienības kā tējkarote un ēdamkarote.

  • Konservu attaisāmais

Vēl viena ļoti nepieciešama liet ikvienā virtuvē ir arī konservu attaisāmais. Mūsdienās liela daļa dažādu produktu sākot no kukurūzas, līdz marinētiem tomātiem nāk konservu bundžās, kuras bez speciālā attaisāmā ir ļoti grūti attaisīt, tādēļ šī ierīce ievērojami atvieglos tavu gatavošanas procesu.

  • Kastroļi

Līdzīgi kā ar nažiem, tev vajadzētu iegādāties arī trīs dažādu lielumu kastroļus – mazu, vidēju un lielu. Mazais tev noderēs kā mērču pagatavošanā, tā olu un auzu pārslu putras vārīšanā, bet abus pārējos tu varēsi izmantot kā zupu vārīšanā, tā rīsu, kartupeļu vai citu piedevu pagatavošanā.

  • Cepamā panna

Un tev noteikti noderēs arī laba cepamā panna, kura ļaus tev ēdienu gatavot ne tikai uz plīts, bet arī krāsnī. Šādā pannā tu varēsi gatavot plātsmaizes, kūkas, piparkūkas, kā arī dažādus sāļos ēdienus.

Labākie padomi ēdienu gatavošanā

kulinārija un gatavošanaĒdienu gatavošana var būt gan grūta, gan ļoti vienkārša lieta. Tiem, kas to dara pirmo reizi var šķist, ka tie nekad neiemācīsies kaut ko pagatavot, taču ar laiku un nedaudz pacietības var iemācīties visu. Taču ir daži padomi, kas ievērojami atvieglos šķietami grūtās lietas ēdienu pagatavošanas procesā, un ļaus to padarīt daudz patīkamāku.

  • Salātu mīļiem ļoti pazīstams un iecienīts būs ledus salāts, bet bieži, gatavojot ledus salātu salātus, nākas šo salātu griezt apkārt tā serde, kas var būt visai kaitinoši. Veids, kā ātri un efektīvi izdabūt ledus salāta serdi no salāta galviņas vidus ir, šo salāta galviņu ar visu spēku atsitot pret koka griežamo dēlīti. Tādā veidā šī nepatīkamā serde atlēks no pārējām salāta lapām un tu to vienkārši un ērti varēsi izņemt no salāta iekšienes un griezt salātu.
  • Lai gan makaroni ir viens no ēdieniem, kas ir gatavs ļoti īsā laikā, bieži pat šīs 7 minūtes, kuru laikā parasti makaroni ir gatavi ēšanai, šķiet par ilgu. Labs padoms ir pirms makaronu vārīšanas kādu laiku paturēt tos vienkārši ūdenī. Tu vari pat, piemēram, dodoties uz darbu ielikt šos makaronus ar ūdeni pildītā bļodā. Šādi atnākot mājās tavi makaroni jau būs mīksti un tev vajadzēs to pavārīt tikai aptuveni vienu minūti, lai tie piebriestu un būtu gatavi ēšanai.
  • Visiem tiem, kuriem garšo avokado, bieži vien nākas saskarties ar problēmu, ka avokado vidū esošo kauliņu praktiski ir neiespējami izdabūt laikā no paša avokado. Lielisks risinājums ir paņemt ļoti asu nazi un ļoti uzmanīgi iecirst to šajā avokado kauliņā. Tad atliks tikai šo nazi pagriezt un kauliņš ātri iznāks no avokado pusītes. Vienīgais mīnuss šai metodei ir, ka tā nav no tām drošākajām, bet, ja tu būsi ļoti uzmanīgs to darot, tad šādi efektīvi atbrīvosies no avokado kauliņa.
  • Vai tev nav tā gadījies, kad tu kaut ko griez uz griežamā dēlīša, tas slidinās pa galdu vai ir nestabils un apgrūtina tavu griešanas procesu? Ātrs un ļoti vienkāršs risinājums ir vienkārši novietot trauku dvieli vai nedaudz mitru papīra dvieli zem šī griežamā dēlīša. Šādi šis dēlītis vairs neslidināsies apkārt un nekustēsies, ļaujot tev ērti pabeigt tavu produktu griešanu.
  • Visiem, kuriem patīk bieži cept kūkas un kēksus, bieži vien liela problēma ir tas, ka sviestu ir ļoti grūti pievienot mīklai tā, lai šis sviests vienmērīgi nonāktu mīklas visās daļās. Vienkāršs risinājums šai problēmai ir šo sviestu pievienot sarīvētā veidā. Tas nozīmē, ka sviestu ir nepieciešams sasaldēt, un tad tas kļūs tik ciets, ka to ērti varēs sarīvēt uz visparastākās rīves un piebērt mīklai. Sviests rīvētā veidā arī būs irdenāks, kā rezultātā to vienkārši būs sadalīt tā, lai mīklā tas tiktu iemīcīts ļoti vienmērīgi.
  • Ķiršu tomātiņi ir viena no garšīgākajām tomātu šķirnēm, bet, tā kā šie tomātiņi ir ļoti maziņi, tad tos nereti ir grūti sagriezt, it īpaši, ja to ir nepieciešams darīt lielos daudzumos. Ātrs veids, kā sagriezt ķiršu tomātiņus ir novietot pēc iespējas vairāk šos tomātus uz plastmasas vāciņa, uzlikt otru tādu pašu vāciņu pa virsu šiem tomātiem un tad viegli piespiežot pārgriezt šos tomātus uz pusēm. Šie vāciņi nodrošinās, ka tomāti nekustēsies no vietas, un tu varēsi bez problēmām tos pārgriezt uz pusēm.
  • Un visbeidzot viens padoms visiem sieru mīļiem. Ja vēlies ātri un bez jebkādām lielām problēmām sarīvēt sieru, vispirms ietauko rīvi ar mazliet eļļu vai sviestu. Šādi siers nelips pie rīves, bet vienkārši kritīs uz leju bļodā vai uz tava ēdiena.